Heisann og god søndag.
I ettermiddag kommer en venninne på besøk og da tenkte jeg å diske opp med noe søndags kos til kaffe’n, så da ble det cupcake`s. Vil du også teste ut disse….Her kommer de…
Til cupcake trenger du:
- 4 ss smeltet smør
- 30 gr sukrin
- 4 egg
- 1 dl rømme
- 1 ss vanilje
- 40 gr mandelmel
- ca 30 gr kokosmel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
Slik gjør du:
Start med å forvarme stekeovn til ca 150 grader.
- Ha smeltet smør og sukrin i en bolle. Mix godt sammen med en blender.
- I en annen bolle blander du mandelmel, kokosmel, bakepulver og salt.
- I bollen med egg og smør blander du egg, vanilje og rømme. Mix godt.
- Hell melblandingen i bollen med egge mixen.
- Mix forsiktig til røren er jevn og fin
- Hell røren i muffins former og stek o stekeovn ca 25 min.
- Når de er ferdig stekt, avkjøles de på rist.
Til kremfyllet trenger du:
- 1 dl smeltet smør.
- 1 ts vanilje
- 2 ss fløte
- 60 gr sukrin
- 1 toppet ss Macha pulver
- 2 ss sjokoladechips til pynt
- bringebær til pynt.
Slik gjør du:
- Ha smeltet smør, vanilje og rømme i en bolle. Mix forsiktig.
- Tilsett halvparten av sukrin mens du blender forsiktig.
- Tilsett så siste del av sukrin.
- Bland så i Macha pulver.
Hell så i en krem sprøyte og slå deg løs.
Het har jeg pyntet med sjokoladechips og bringebær.
Da er vi snart klare til å sette oss ned å kose oss med chia cupcake når besøket kommer.
Vi sees ?
