Lunch

Energi bolle med grønt og soya saus.

Hei på dere, mine fine.

Whoop Whoop det er mandag igjen…..Ny uke…nye muligheter….. igjen.

Hva er det med denne mandagen…….hører mange rundt om som skal gjøre en endring so sier ¨jeg starter på mandag ¨. Dette er typisk jeg skal slutte å drikke cola på mandag…eller jeg skal starte å spise sunnere på mandag…..jeg skal begynne å trene igjen på mandag…..alt skal skje ¨på mandag ¨. Kanskje derfor jeg er så innmari glad i mandagen skal du se. Hehehe

Helgen er nok for mange inkludert meg selv ¨back in the days ¨hvor jeg gjerne tenkte at jeg skulle ha litt snoperier etter fredags Taco´n.

YES….tanken var god, men en ting eller to…var ensbetydende at jeg tømte hele posen.

Skal ¨bare ha en rute eller to ¨ av sjokoladeplaten…..OH NO…endte med å gefle innpå hele plata.

Skulle ha litt ekstra godt å kose seg med til sen middag til jeg ser på ¨skal vi danse ¨…enden på visa var at jeg spiste så mye at jeg lå på sofa´n i stabilt side leie…tenkte i mitt stille sinn…….ALDRI MER.

Kjenner du deg igjen ? ….det er noe med mengden og selv kontroll, noe jeg lærte etter jeg ble operert for struma og selv la om mitt kosthold til det berre.

I den forbindelse vil jeg ta frem min lunch…..er du klar ?

Du trenger:

  • 1 blomkål
  • Hakket rødkål
  • Hakkede tomater
  • edame bønner
  • 2-3 ss Gurkemeie
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss MCT ( Kan sløyfes )
  • Tofu
  • Soys saus

Slik gjør du:

  • Start med å vaske og rense blomkål.
  • Rasp blomkål til ris ved hjelp av rivjern.
  • Ha risen i en bolle og bland i oljer og Gurkemeie og rør godt til risen får den dype fine gulfargen.
  • Kutt så opp rødkål, tomater og tofu i biter
  • På tallerken ( bollen ) legger du først risen deretter de andre ingredienser rundt om.

Taadaaa….her har vi en lunch som er rik på farge, sunne fettsyrer, bugner i essensielle vitaminer og mineraler, dekker ¨fem om dagen ¨og metter til langt ut i timene.

Håper du koser deg med lunch´n din, så ønsker jeg deg en knallfin start på uken.

Har du forresten sjekket ut min instagram ? Om du skroller videre nedover, da kommer du direkte til den her

Vi sees.

Aina

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial