Hei der, alle fine.

Er det noen som er klare for helg.

Ukene og dagene flyr avsted, og godt er det.

Apropo at dagene flyr, så hadde jeg så dårlig tid her om dagen…kampen om klokken noen dager er helt vilt….

Da kom det godt med at jeg alltid har et lager med bakevarer i frysen. Man vet aldri når en havner i tidsklemma, så da var det jaggu godt å lage en godbit jeg kunne ta med meg på veien. Det ble et lett, men digg keto ostesmørbrød.

Vil du også teste brødet….Her kommer den….

Til ostesmørbrød trenger du:

• 130 gr mandel mel
• 30 gr kokos mel
• 50 gr knust linfrø
• 100 gr smeltet meieri smør
• 1 klype salt
• 1 ts glutenfritt bakepulver
• 2 ss kokosolje
• 2 ss xanthan gum
• 2 ss psyllium husk
• 20 gr hakkede gresskarkjerner
• 20 gr sesamfrø
• 20 gr chiafrø
• 8 små egg

Slik gjør du:

• Start med å forvarme stekeovn til 180 grader.
• Bland så alt det tørre, også frøene i en bolle og rør godt.
• Ha så i det smeltede smøret sammen med kokosoljen.
• Bland så smør, olje sammen med det tørre.
• Klekk så eggene i en bolle og mix godt sammen.
• Hell så eggene i bollen med det tørre og mix til du har en jevn og fin røre.
• I en brødform legger du bakepapir i bunn og heller så over røren.
• Ha så over ett lite dryss sesamfrø, chiafrø og gresskarkjerner
• Stekes på nederste rille i stekeovn i ca 45 minutter ( noe avhengig av ovn.)

Ett lite tips er å steke med varmluft de siste 5-10 minutter for å få sprø skorpe.

Om du ikke bruker hele brødet med det samme, så skjær brødet i skiver, del i porsjoner og oppbevar i frysen.

Når jeg har dårlig tid eller trenger et godt måltid i farten, så er disse brødskivene virkelig en real redning.

De er super gode og lage et godt ostesmørbrød med og er ekstra digg med den sprø skorpen som en får når en steker det på stekepannen eller i smørbrød jern.

Vør kreativ og legg inni dine favoritter. Mine er smøreost, paprika, tomat, krydder…..Mmmmm

Vel, da skal jeg nyte fri dagen min, så ønsker jeg deg en fin fredag og en hærlig helg.

Vi sees ?