Heisann og god søndag mine fine. Når du leser her så er jeg på jobb og gjør meg samfunns nyttig….Hehe, må jobbe litt også ikke bare lage mat.
Apropo det å lage mat…. husker så godt da jeg var ei lita jente… jeg synes ikke det var noe stas å lage mat. Synes det var mye mye kjekkere og hjelpe mamma med andre huslige gjøremål som å stryke. Husker så godt på søndags morninger… tja sånne 5-6 tiden på morningen…. ja da stod litte tutta og strøk nattkjoler, kjøkkenhåndduker og det som måtte trengs. Kunne stå i timesvis.
Kontrasten fra da til nå er stor. Nå elsker jeg å stå på kjøkkenet å kokkelere, stort som smått.
Tidligere i uken laget jeg en keto terte som skulle inn her å skinne, men meg med mine lange fingre «skulle bare» test smake og vel… «need I say more»
Mett og go ble vi hverfall, så da kjørte vi igang mini terte istede.
Til mini sjokolade terte trenger du:
- 200 gr mandelmel
- 60 gr sukrin
- 1/2ts salt
- 85 gr smeltet godt smør
Slik gjør du:
- Start med å forvarme stekeovn til 160 grader.
- Bland tørre ingredienser i en bolle.
- Tilsett smeltet smør og bland godt.
Den ferdige deigen fylles i ferdig smurte mini terte formene. Klapp godt på deigen, slik at den legger seg jevnt og fint i formen.
Stekes i ca 12-15 min avhengig av ovn.
Når tertene er ferdig stekt avkjøles de på rist.
Til fyll trenger du:
- 150 gr creme ost nøytral
- 50 gr sukrin
- 1/2 ts salt
- 60 ml fløte
- 150 gr sjokolade sukkerfri.
Slik gjør du:
- Ha creme ost og sjokolade i en bolle og varme den ca 1 min i morcobølgeovn. Dette for at den skal bli lettere å jobbe med.
- Tilsett sukrin og fløte.
- Til slutt rører du godt om til du har ønsket konsistens.
Sjokoladefyllet smøres utover de avkjølte ternene og pyntes med bær. Her har jeg valgt jordbær og blåbær…. jeg bare elsker denne kombinasjonen.
Da ønsker jeg deg en super fin søndag, og kos deg med bakingen.
Vi sees ?
