Hei der, mine fine.
Håper du koser deg i sommer varmen.
Her i Bergen begynner vi å bli godt vandt med sol, varme og sommer stemning.
Og det håper jeg du også har.
Innimellom varme slagene, så må vi jo ha mat også.
Her har jeg laget en keto vennlig rekesalat so jeg bare elsker, og da mener jeg virkelig ELSKER.
Om du vil teste den ut….Den kommer her….
Til rekesalat trenger du:
- 3 ss seter rømme
- 3 ss creme fraiche
- 3 ss majones ( her bruker jeg merket real
- 2 ts lime
- 1 lite dryss pepper
- 1 fedd hvitløk
- 1-2 ts djonn sennep
- 2 ss fersk dill
- 1 stk vårløk
- 1/2 selleri
- 1/2 liten rødløk
- 2 håndfuller ferske reker
Slik gjør du:
- Start med å hakke rødløk, hvitløk, selleri, dill, og vårløk i små biter.
- I en bolle har du i rømme, creme fraiche, lime juice, majones, sennep, pepper og blander godt.
- Ha så alle de finhakkede ingrediensene oppi bollen og mix.
- Til slutt har du oppi ferske reker og bland alt godt sammen.
- Sett så i kjøleskap , så alle smakene får satt seg.
Om du ønsker en fastere konsistens eller liker den best litt tynnere, så justerer du enkelt med vesken.
Denne godbiten er så enkel og kjapp og lage, og passer perfekt til så mange anledninger.
Jeg bruker denne reke salaten ofte på mitt favoritt KETO brød som du finner her.
Vel, da skal jeg ut å nyte Bergen by, så håper jeg du har en strålende fin dag.
Vi sees ?
