Hei der, mine fine.

Åssen er søndagen med deg…Håper du slapper av og koser deg.

Da jeg kom hjem etter jobb her om dagen , så fikk vi så lyst på noe skikkelig godt til helge kosemat . Jeg hadde jeg lovet ungdommen i hus å lage noe extra godt som vi kunne kose oss med nå i helgen….Så da ble valget…noe enkelt.

Disse muffins er super enkel, men sååå smakfull….Ypperlig når en vil ha noe for den søte tann….Muffins´n kommer her….

Du trenger:

• 100 gr mandelmel
• 60 gr kokosmel
• 60 gr kakaopulver
• 1dl mandelmelk
• 60 gr sukrin
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 3 egg
• 4 ss kokosolje
  vanilje extrakt
• sjokolade nibs

Slik gjør du:

• Start med å forvarme stekeovn til 175 grader.
• Ha alle tørre ingredienser i en bakebolle.
• Tilsett så melk, vann egg og vanilje ekstrakt ig mix til du har en jevn og fin røre.
• Fyll så muffinsformer til bittelitt over halvveis fulle.
• Muffinsene stekes på nederste rille i ca 12-15 minutter ( noe avhengig av ovn. )
• Ha et lite strøk med smør på muffinstoppene og ha så over et lite dryss med kakaonibs på toppen.
• Topp så det hele med ett lite dryss revet sitronskall.

Her har vi en sunnere form for helgekos, så her er det bare å nyte det søte med det syrlige fra sitronen

Muffins er en super enkel og folkelig søtsak som passer de fleste og er jo bare barnas favoritt, så her er det smak , topping og behag som gjelder….

Da håper jeg du koser deg denne fine dagen, så ønsker jeg deg en nydelig fin søndag.

Vi sees ?