Hei der.

Er du som meg…savnet til en real god pasta middag titter innom sånn av og til. Frykt ikke, løsningen er gjerne nærmere enn hva jeg trodde hvertfall. Pasta laget som spaghetti av squash.

I dag ble det pasta carbonara laget av squash. Vil du også teste ut denne…Den kommer her…

Til squash pasta carbonara trenger du:

• 2 Squash
• ca 100 gr Permesan
• 4 Eggeplommer
• ca 200 gr Bacon terninger/flak
• 1 ts Salt
• 1 1/2 ts Pepper

Slik gjør du:

Her er hva jeg bruker til å lage spagetti lignende mat av grønnsaker.

Kjøpes på kitchen.

• Start med å lage ¨spagetti¨ av squash (evt skjær av strimler på langs med ostehøvel og skjær strimler med kniv)
• Brun bacon på stekepannen
• Sett på en panne vann og la den koke.
• Ha så i squash strimlene i det kokende vannet 1-2 minutter.
• Hell så vannet av squashen med en sil ( ta vare på vannet, da det skal brukes om litt )
• Ha så squash på stekepannen i ett par min på middels varme.
• Ha så over det ferdig stekte baconet sammen med squash’n.
• Pisk sammen 4 eggeplommer i en bolle, ha så i permesan, salt og pepper.
• Hell så eggene over squashen og baconet.
• Hell litt og litt og litt av det kokte vannet over i stekepannen mens du rører godt. Mengde vann er avhengig av hvor tykk du vil ha sausen.
• Evt krydre med friske urter.

Her er det en basis pasta rett, spice den opp med det du liker best. Jeg bare digger stekt sjampinjong på toppen sammen med oregano og hvitløksmiks.

Simsalabim…..Her har vi en pasta carbonara som er supersunt og laget av grønnsak, så her er det bare å spise og nyte. Håper den faller i smak.

Vi sees ?