Hei der.

Åssen er onsdagen med deg… Vel og bra håper jeg.

Dagen i dag har vert en sann glede. Ungdommen i hus har som nevnt tidligere vert nokså syk, så nå ser det ut til å gå mot bedring og godt er det. En tenker ikke over hvor heldig en er som er frisk og rask før en plutselig blir syk selv…da kjenner en gjerne på takknemligheten over det å være frisk og rask.

I dag på jobben hadde jeg med meg en nydelig lunsj som jeg tenkte jeg ville dele, her kommer den……

Til speilegg i avokado trenger du:

• 1 stk avokado
• bacon terninger
• 2 egg
• 1 klype revet ost
• saltp
• pepper
• gressløk
• paprika

Slik gjør du:

• Start med å brune bacon terninger på stekepannen
• Del så avokado i to og skjær bunnen av på begge halv deler slik at avokado skiven har hull i midten. ( Uten skall )
• Stek avokado på medium temperatur i en klatt smør.
• Klekk egg i hullet på avokadoen.
• Strø på salt, pepper, gressløk eller krydder etter ønske.
• Ha så på ett dryss revet ost , bacon og tilslutt fin hakket paprika.

Her har vi en lunsj som holder deg mett til langt ut i timene, og som bugner i vitaminer , mineraler, de sunneste fettsyrer som kroppen smiiiiiler for…og som er super digg både som varm og som kald.

Da håper jeg det smaker, så ønsker deg en knallfin torsdag videre.

Vi sees ?